Mangalda yiyecek pişirmek kolay görünür. Acaba bu işin incelikleri var mıdır? Neden pişirdiğimiz etler beğendiğimiz lokantadaki gibi yumuşak ve lezzetli olmaz? Neden mangalımız alev alır? Neden yiyeceklerimizin dışı yanar içi ciğ kalır? Her zaman köfte, şiş kebap, pirzola, sucuk, tavuk kanadı pişiriyoruz ama başka neler yapabiliriz? Vejeteryen bir konuğumuz olursa ona peynir ekmek değil de mangalda pişirilmiş bir seçenek sunabilir miyiz?
Mangal rehberi, basit gibi görünen ama sürekli problemler yaşanan bu alanda kolay anlaşılır, önemli noktalar üzerinde duran bir kaynak oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır. Kitabın içinde mangal seçmekten mangal yakmaya, şiş seçiminden terbiye etmeye, pişen etlerin besin değerlerine kadar tüm konular geniş ve kapsamlı bir şekilde ele alınmıştır. Yazar Dr. Kemal Hakan Gülkesen Kimdir? 1993de Hacettepe Tıp Fakültesinden mezun oldu. Akdeniz Üniversitesinde uzmanlık eğitiminden sonea patoloji uzmanı oldu. 2002 yılında Heidelberg Üniversitesinde konuk araştırmacı olarak çalıştı. 2003te tıp bilişimi yüksek lisansını ve 2009da ODTÜde tıp bilişimi doktorasını tamamladı. Beslenme eğitiminde internet kullanımı üzerine çalışmalar yapmıştır. Balıkçılık, yemek pişirmek, yemek tarihi, yemek terminolojisi ve etimolojisi ve Latin dansları ilgi alanlarıdır. ANFAD üyesi olup amatör fotoğrafçıdır. İngilizce, Japonca ve Almanca bilmektedir.

• Genel Özellikler
• Eser Adı
• MANGAL REHBERİ
• Yayın Evi
• MİKADO YAYINLARI
• Barkod
• 9786055950606
• Isbn
• 9786055950606
• Sayfa Sayısı
• 126
• Basım Tarihi
• 2010
• Ebat
• 20 X 14
• Yazar
• KEMAL HAKAN GÜLKESEN